capucine

Description générale

Description générale

Les capucines, de la famille des Tropaéolacées, font partie des plus belles plantes à fleurs annuelles. Leurs tons rouges, jaunes, orangés sur fond de feuillage bien vert assurent de vrais feux d'artifices dans le jardin tout au long de l'été.

La capucine est une plante comestible : les fleurs de capucine se croquent en salade ou comme décoration sur l'assiette. Le goût poivré des graines et des jeunes feuilles relève sauce et marinades.

Besoin des plantes

Les capucines se plaisent dans tout type de sol. Néanmoins, les meilleures conditions sont les sols sablonneux et une exposition ensoleillée. Si vous les faites pousser dans une zone abritée des vents froids, elles pourront même croître comme bisannuelles. Mais pour une utilisation culinaire et puisque les graines lèvent facilement, il est préférable de les cultiver sur une base annuelle, les jeunes plantes ont alors meilleur goût.

L'entretien

les capucines peuvent être cultivées à partir de semences au printemps (avril-mai). Les graines ont la même taille que des petits pois ;
dans une bonne terre de jardin fraîchement ameublie, enterrez-les en groupes de 3 à 4 graines (on dit "en poquets"), en respectant un écartement d'environ 40 cm entre chaque plant (30 cm pour les naines). Lors de la levée, ne gardez que la plus belle pousse ;
gardez le sol bien humide en l'arrosant copieusement jusqu'à ce que les capucines soient matures. Au stade adulte, n'arrosez plus qu'une fois par semaine ;
répandez une généreuse quantité de fumier bien décomposé ou du compost au pied des plants. Mais prenez garde à la croissance des grimpantes, qui peut atteindre 30 cm par semaine ;
d'autre part, si votre terre de jardin est trop riche, vous obtiendrez sans doute trop de feuilles au détriment des fleurs.

Usage

La capucine possède de nombreuses vertus : c'est une fleur très belle, délicieuse à déguster en salade et joue un rôle fort utile au potager dans la lutte des pucerons. En effet, sa présence repousse les attaques des insectes nuisibles. A cultiver sans modération.