Prunier d'Espagne

Description générale

Le prunier d'Espagne, mombin rouge ou encore cirouelle (Spondias purpurea) est un arbre tropical américain de la famille des Anacardiaceae que l'on rencontre du Mexique jusqu'au Brésil et au Pérou en passant par le Panama.
L'arbre a été introduit aux Bahamas et sur d'autres îles des Caraïbes, où il s'est naturalisé. Le même processus s'est produit aux Philippines.
On consomme ses fruits : les prunes d'Espagne ou mombins rouges ; ce sont des drupes rouges-verdâtres ovoïdes, de la taille d'un petit citron. Il existe une variété à petits fruits jaunes, Spondias purpurea var. lutea, la prune du Chili.
Liens externes

Usage

Les fruits sont souvent mangés mûrs, avec ou sans la peau. Il est parfois mangé non mûr avec le sel et le vinaigre ou le jus de citron vert.
À Haïti, on le connaît sous le nom de 'siwèl' et étendre(diffusion) partout dans les zones(domaines) montagneuses du pays, surtout dans les chaînes de montagnes du nord et du sud.
Un plat typique dans la cuisine salvadorienne consiste en sirop fait de panela, jocote et la mangue.
La grande graine seule(simple), qui prend la plupart du fruit, n'est pas mangée.