Salade d’oranges au thé vert
Ingrédients (pour 6 personnes) • 15 cl d’eau • 3 c à c de thé vert • 9 oranges • 3 c à c d’édulcorant de stévia Préparation Faites bouillir l&...
Fleurir le premier printemps
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Purée de pommes de terre à l’ail
Ingrédients pour 6 personnes 3 têtes d’ail (± 35 gousses) 100 g de beurre 25 g de farine 1/4 c à c de muscade 1/4 c à c de moutarde anglaise 300 ml de lait bouillant sel et poivre 900 g de pommes de t...
Le chanvre, c’est stupéfiant !
Le chanvre se fume sous forme de cannabis, mais les nutritionnistes préfèrent celui qui se déguste. Ce sont les graines (ou le chènevis) que l’on consomme telles quelles ou sous forme de farine, d’huile et même de bière. Qu’el...
Lionel Raway et sa cuisine sauvage
Lionel Raway et sa cuisine sauvage Lionel, quel est votre terroir ? Je suis de Namur. J’aime par-dessus tout la vallée de la Meuse dans laquelle j’ai grandi et profité pleinement de mon enfance : j’y ai pêché l’écrevi...
Un panier d’oranges séchées
Idée cadeau pour des fêtes très nature (à faire soi-même) ! L'idée de faire les magasins pour trouver les cadeaux qui feront plaisir à vos proches ne vous enchante pas ? Voici une des pistes qui vous aidera non seulement à rendre vos ...
Chèvre aux graines d’ortie
Voici à nouveau l’ortie, dont nous avons déjà parlé dans l’Esprit Jardin du mois de Mars (N°14 p 52). À l’automne, il existe une autre façon –assez méconnue- d’accommoder cette incroyable comestible : plut&oc...
Thym : recettes inédites
Voici deux de nos recettes préférées à base de thym. Un bon bain de thym, ça vous dit ? Contre les douleurs rhumatismales, arthritiques, arthrosiques et pour stimuler l’organisme : Laissez bouillir pendant 10mn 500g de feuilles de thym dans 4 litres d’...
Potage au potiron
Ingrédients (Pour 4 personnes) - 2 tranches de potiron - 1 litre de lait, - 40 g de beurre - 1 c. à soupe de crème - 2 tranches de pain - sel et sucre Préparation 1. Enlever la peau du potiron et couper les tranches en dés. Mettre le potiron à cuire dan...
Le jus de pomme, de fenouil et de céleri branche de Valérie Mostert
Ingrédients Pour 1 verre (préparation : 5 minutes) - 1 pomme, - 1 /4 de fenouil, - 1/2 branche de céleri, - 1/2 cm de gingembre, - 1/4 de citron vert. Préparation Rincez les ingrédients et débitez-les en gros morceaux. Dans votre ex...
Melon : quelques astuces bien utiles !
Comment choisir votre melon lorsque vous êtes dans le rayon fruits et légumes ? Première règle : ne vous préoccupez pas de sa couleur, ni de son parfum. Concentrez-vous sur son poids : un bon melon doit être lourd. Pour profiter au mieux de sa ...
Confiture de poires parfumée au gingembre
Ingrédients - 1 kg de poires - 1 morceau de gingembre - 600 g de sucre de canne blond - 4 g d’agar-agar - 15 cl d’eau Préparation 1. Épluchez et coupez les poires en tous petits cubes. Épluchez le ging...
Confiture d’abricots à l’huile essentielle de petit grain bigarade
Ingrédients - 800 g d’abricots - 300 g de sucre de canne blond - 4 gouttes d’huile essentielle de petit grain bigarade Préparation 1. Lavez les abricots et dénoyautez-les. 2. Mettez les fruits dans une casserole avec le sucre de ca...
Une tisane de basilic
Si le basilic est très connu comme plante aromatique et beaucoup utilisé dans la cuisine, peu de personnes savent que c’est aussi une plante médicinale aux multiples vertus. Les feuilles de basilic renferment de l’huile essentielle, des vitamines, des min&...