Planter les pommes de terre hâtives à la Saint-Joseph ?

Dans beaucoup de régions, en Belgique et en France, on a coutume de dire qu’il faut absolument planter les pommes de terre hâtives le 19 mars, jour de la saint Joseph. Attention, car à cette période de l’année les gelées tardives peuvent encore être sévères et détruire les jeunes pousses à peine sorties du sol.

La mise en place peut avoir lieu en avril et elle donnera une production tout à fait normale. Pour hâter quelque peu la première croissance, les tubercules de pommes de terre seront mis en végétation entre le 20 février et le 10 mars, dans des caissettes que l’on placera dans une pièce bien claire où règne une température proche des 10°C.