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Un plant de livèche est suffisant !

par L'Esprit Jardin • 21,Novembre 2018 Suivez L'esprit Jardin

On connaît aussi la livèche sous d’autres noms communs : ache des montagnes, céleri perpétuel ou encore Herbe à Maggi (en référence à la célèbre marque …). Son nom scientifique : Levisticum officinale.
La livèche est une plante aromatique vigoureuse et imposante. Si elle est souvent lente à s’installer, elle peut dès la seconde année atteindre plus d’1.8 m de hauteur au moment de sa floraison. Elle aime les terres riches et une situation bien ensoleillée.


Le feuillage est très aromatique et a une puissante saveur de céleri. En cuisine la livèche peut remplacer le céleri classique mais attention au surdosage qui pourrait rendre votre plat immangeable. A noter qu’on lui attribue aussi des vertus aphrodisiaques …


La première récolte du feuillage ne se fera que la deuxième année pour ne pas l’épuiser dès sa plantation au potager.
La floraison vert chartreuse est appréciée des insectes butineurs.

 

 

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